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2023預制菜品牌TOP50
來源: Internet Deep ·  作者: 朝槿 ·  2024-02-20

2023預制菜品牌TOP50

冰火兩重天的預制菜

2024年的春節,餐館的年夜飯預定依舊如往年一般火爆,但與往年不同的是,不管是在餐館還是在家里,預制菜都在“搶占”年夜飯的餐桌。
春節前夕,“預制菜”相關話題頻繁登上微博熱搜,網友紛紛對預制菜的“口誅筆伐”。但從眾多品牌推出的年夜飯禮盒與銷量數據來看,市場對預制菜的需求其實并不小。在淘寶、京東等電商平臺,搜索年夜飯關鍵詞,熱度排在前面的就是“年夜飯預制菜、年夜飯半成品”等。
為了迎合龍年春節的主題,各大預制菜品牌紛紛在年菜禮盒的命名上下功夫,如西貝的龍鳳呈祥面點禮盒、龍騰四海功夫菜禮盒、祥龍獻瑞禮盒,全聚德的聚德百味樂享禮盒,廣州酒家的好運連連年夜飯、福祿滿滿佛跳墻盆菜等。
市場名聲與銷量出現極大反差的背后,本質源于大眾對于預制菜的不了解,大眾之所以“談預制菜色變”,主要是食品安全問題。尤其當下,預制菜行業尚未迎來標準化。從“抵制預制菜進校園”,到“袁記云餃被曝是預制菜”等,只要關于預制菜相關事件,就會格外引人關注,進而引發強烈爭議。
預制菜方興未艾
新的一年,預制菜國標也即將到來。公開信息顯示,預制菜國標報送稿中除了禁止添加防腐劑外,冷鏈運輸亦被提及,成為行業關注的重點。相關業內人士分析表示,“這也將大幅提高行業準入門檻,有助于行業健康發展,同時這也是對‘預制菜進校園’輿情的積極反饋?!?/section>
從行業數據來看,2022年中國預制菜市場規模達4196億元,同比增長21.3%。預計未來3—5年,中國預制菜市場規模有望以20%左右的高增長率逐年上升,在2023年達到5165億元,在2026年達10720億,我國預制菜產業有望發展成下一個萬億級市場。
其實預制菜要想長遠發展不能僅靠資本炒作,關鍵還是要好吃。有相關預制菜消費調查報告顯示,超一半的消費者表示預制菜品口味一般。要從消費者對預制菜的抵觸心理轉變為坦然接受,真正完成預制菜萬億級市場的突破,產業端的革新與自律在當下行業環境中或顯得尤為重要。
結語
中國人對食物的追求持續了幾千年,我國也是世界上現存烹飪技藝最完整最豐富的國家之一,也因此,廚師對一家餐館的重要性不言而喻。但今時不同往日,中餐標準化問題迫在眉睫。預制菜發展的背后,不僅是中餐走出中國走向世界必要的標準化,也是應對越來越快的生活工作效率的必然。
(文/朝槿)
e-Mail:lab@enet16.com
TEL:010-65283855

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